Oziq-ovqat GMP toza xonasini loyihalashda odamlar va materiallar uchun oqim ajratilishi kerak, shuning uchun tanada ifloslanish bo'lsa ham, u mahsulotga o'tkazilmaydi va mahsulot uchun ham xuddi shunday.
E'tiborga olish kerak bo'lgan printsiplar
1. Toza hududga kiradigan operatorlar va materiallar bir xil kirish joyidan foydalana olmaydi.Operator va materiallarni kiritish kanallari alohida ta'minlanishi kerak.Agar oziq-ovqat bilan bevosita aloqada bo'lgan xom ashyo va yordamchi materiallar va qadoqlash materiallari ishonchli tarzda qadoqlangan bo'lsa, bir-biriga ifloslanishni keltirib chiqarmasa va jarayon oqimi oqilona bo'lsa, printsipial jihatdan bitta kirishdan foydalanish mumkin.Faollashgan uglerod va ishlab chiqarish jarayonida ishlatiladigan yoki hosil bo'lgan qoldiqlar kabi atrof-muhitni ifloslantirishi mumkin bo'lgan materiallar va chiqindilar uchun xom ashyo, yordamchi materiallar yoki ichki qadoqlash materiallarining ifloslanishiga yo'l qo'ymaslik uchun maxsus kirish va chiqishlar o'rnatilishi kerak.Toza hududga kiradigan materiallar va toza hududdan jo'natilgan tayyor mahsulotlar uchun alohida kirish va chiqishlarni o'rnatish yaxshidir.
2. Toza hududga kiradigan operatorlar va materiallar o'zlarining tozalash xonalarini tashkil qilishlari yoki tegishli tozalash choralarini ko'rishlari kerak.Masalan, operatorlar dush qabul qilgandan, toza ish kiyimlari (jumladan, ish qalpoqlari, ish poyabzallari, qo'lqoplar, niqoblar va boshqalar) kiygandan so'ng, havo bilan dush olish, qo'llarni yuvish va qo'llarni dezinfektsiyalashdan keyin havo qulfi orqali toza ishlab chiqarish maydoniga kirishlari mumkin.Materiallar tashqi qadoqlash, havo dush, sirtni tozalash va dezinfektsiyadan keyin havo qulfi yoki o'tish qutisi orqali toza maydonga kirishi mumkin.
3. Oziq-ovqat mahsulotlarining tashqi omillar bilan ifloslanishiga yo'l qo'ymaslik uchun texnologik asbob-uskunalar sxemasini loyihalashda toza ishlab chiqarish hududida faqat ishlab chiqarish bilan bog'liq uskunalar, inshootlar va materiallarni saqlash xonalari tashkil etilishi kerak.Kompressorlar, tsilindrlar, vakuum nasoslari, changni tozalash uskunalari, namlikni yo'qotish uskunalari, siqilgan gaz uchun egzoz fanatlari kabi jamoat yordamchi inshootlari jarayon talablari ruxsat etilganda umumiy ishlab chiqarish maydonida joylashtirilishi kerak.Oziq-ovqatlar o'rtasida o'zaro kontaminatsiyani samarali oldini olish uchun bir vaqtning o'zida bir xil toza xonada turli xil spetsifikatsiyalar va navlardagi oziq-ovqatlarni ishlab chiqarish mumkin emas.Shu sababli, uning ishlab chiqarish uskunalari alohida toza xonada joylashtirilishi kerak.
4. Toza hududda o'tish joyini loyihalashda, o'tish joyi to'g'ridan-to'g'ri har bir ishlab chiqarish pozitsiyasiga, oraliq yoki qadoqlash materiallarini saqlash joyiga etib borishini ta'minlang.Operatsiya xonalari yoki boshqa postlarning saqlash xonalari ushbu postga kirish uchun materiallar va operatorlar uchun o'tish joyi sifatida foydalanish mumkin emas, pechga o'xshash uskunalar esa xodimlar uchun o'tish joyi sifatida foydalanish mumkin emas.Bu materiallarni tashish va operator oqimidan kelib chiqadigan turli xil oziq-ovqat turlarining o'zaro kontaminatsiyasini samarali ravishda oldini oladi.
5. Jarayon oqimiga, texnologik operatsiyalarga va jihozlar sxemasiga ta'sir qilmasdan, agar qo'shni toza operatsiya xonalarining konditsioner tizimining parametrlari bir xil bo'lsa, bo'linish devorlarida eshiklar ochilishi mumkin, o'tish qutilari yoki konveyer lentalari ochilishi mumkin. materiallarni uzatish uchun sozlanishi.Toza operatsiya xonasidan tashqarida umumiy o'tish joyidan kamroq yoki umuman foydalanishga harakat qiling.
6. Agar maydalash, elakdan o'tkazish, tabletkalash, to'ldirish, API quritish va ko'p miqdorda chang hosil qiladigan boshqa pozitsiyalarni to'liq yopish mumkin bo'lmasa, kerakli changni ushlab turish va changni tozalash moslamalari bilan bir qatorda, operatsiya old xonasi ham ishlab chiqilishi kerak.Qo'shni xonalarni yoki umumiy yurish yo'llarini ifloslantirmaslik uchun.Bundan tashqari, katta miqdorda issiqlik va namlik tarqalishiga ega bo'lgan pozitsiyalar uchun, masalan, qattiq eritmani tayyorlash va in'ektsiya kontsentratsiyasini tayyorlash, namlikni yo'qotish moslamasini loyihalashdan tashqari, qo'shni xonaning ishlashiga ta'sir qilmaslik uchun old xonani ham loyihalash mumkin. katta namlik tarqalishi va issiqlik tarqalishi va atrof-muhitning konditsioner parametrlari tufayli toza xona.
7. Ko'p xonali fabrikalarda materiallar va liftlarni tashish uchun liftlarni ajratish eng yaxshisidir.Bu xodimlar oqimi va materiallar oqimining tartibini osonlashtirishi mumkin.Chunki lift va shaftalar katta ifloslanish manbai bo‘lib, lift va shaftalardagi havoni tozalash qiyin.Shuning uchun toza joylarda liftlarni o'rnatish mos emas.Agar jarayonning maxsus talablari yoki zavod qurilishi konstruktsiyasining cheklovlari tufayli texnologik asbob-uskunalarni uch o'lchamli joylashtirish kerak bo'lsa va materiallar yuqoridan pastgacha yoki pastdan yuqoriga toza joyda lift, havo qulfi orqali ko'chirilishi kerak. lift va toza ishlab chiqarish maydoni o'rtasida o'rnatilishi kerak.Yoki ishlab chiqarish hududida havo tozaligini ta'minlash uchun boshqa chora-tadbirlarni ishlab chiqing.
8. Odamlar birinchi almashtirish xonasi va ikkinchi almashtirish xonasi orqali ustaxonaga kirgandan so'ng va ob'ektlar material oqimi o'tish yo'li orqali ustaxonaga kiradi va GMP toza xonasida xodimlar oqimining o'tish yo'li ajralmasdir.Barcha materiallar odamlar tomonidan qayta ishlanadi.Kirishdan keyin operatsiya unchalik qattiq emas.
9. Xodimlar oqimining o'tish yo'li ham umumiy maydon va tovarlardan foydalanishni hisobga olgan holda ishlab chiqilishi kerak.Ba'zi kompaniya xodimlari kiyinish xonalari, bufer xonalari va boshqalar faqat bir necha kvadrat metrga mo'ljallangan va kiyimni almashtirish uchun haqiqiy joy kichikdir.
10. Xodimlar oqimi, materiallar oqimi, uskunalar oqimi va chiqindilar oqimining kesishishidan samarali ravishda qochish kerak.Haqiqiy dizayn jarayonida mukammal ratsionallikni ta'minlash mumkin emas.Bir nechta turdagi kollinear ishlab chiqarish ustaxonalari va turli xil ish rejimlari bo'ladi.
11. Logistika uchun ham xuddi shunday.Turli xil xavflar bo'ladi.O'zgartirish protseduralari standartlashtirilmagan, materiallarga kirish standartlashtirilmagan va ba'zilarida qochish yo'llari yomon ishlab chiqilgan bo'lishi mumkin.Agar zilzilalar va yong'inlar kabi ofatlar sodir bo'lsa, siz bir necha marta kiyim almashtirishingiz kerak bo'lgan konserva hududida yoki yaqin joyda bo'lganingizda, bu juda xavflidir, chunki GMP toza xonasi tomonidan ishlab chiqilgan joy tor va maxsus qochish yo'q. oyna yoki sindiriladigan qism.
Yuborilgan vaqt: 2023 yil 26-sentyabr