Oziq-ovqat GMP toza xonasini loyihalashda odamlar va materiallar oqimi ajratilishi kerak, shunda tanada ifloslanish bo'lsa ham, u mahsulotga yuqmaydi va mahsulot uchun ham xuddi shunday.
E'tiborga olish kerak bo'lgan tamoyillar
1. Toza hududga kiradigan operatorlar va materiallar bir xil kirish joyidan foydalana olmaydi. Operator va materiallar kirish kanallari alohida ta'minlanishi kerak. Agar oziq-ovqat bilan bevosita aloqada bo'lgan xom ashyo va yordamchi materiallar hamda qadoqlash materiallari ishonchli qadoqlangan bo'lsa, bir-biriga ifloslanish keltirib chiqarmasa va jarayon oqimi oqilona bo'lsa, printsipial jihatdan bitta kirish joyidan foydalanish mumkin. Ishlab chiqarish jarayonida ishlatiladigan yoki hosil bo'lgan faollashtirilgan uglerod va qoldiqlar kabi atrof-muhitni ifloslantirishi mumkin bo'lgan materiallar va chiqindilar uchun xom ashyo, yordamchi materiallar yoki ichki qadoqlash materiallarining ifloslanishini oldini olish uchun maxsus kirish va chiqish joylarini o'rnatish kerak. Toza hududga kiradigan materiallar va toza hududdan jo'natiladigan tayyor mahsulotlar uchun alohida kirish va chiqish joylarini o'rnatish yaxshidir.
2. Toza hududga kiradigan operatorlar va materiallar o'zlarining tozalash xonalarini tashkil qilishlari yoki tegishli tozalash choralarini ko'rishlari kerak. Masalan, operatorlar dush qabul qilgandan, toza ish kiyimlarini (shu jumladan, ish qalpoqchalari, ish poyabzallari, qo'lqoplar, niqoblar va boshqalarni) kiygandan, havo dushidan, qo'llarni yuvgandan va qo'llarni dezinfeksiya qilgandan so'ng, havo qulfi orqali toza ishlab chiqarish hududiga kirishlari mumkin. Materiallar tashqi o'ramni olib tashlagandan, havo dushidan, sirtni tozalagandan va dezinfeksiya qilgandan so'ng, havo qulfi yoki o'tish qutisi orqali toza hududga kirishlari mumkin.
3. Oziq-ovqat mahsulotlarining tashqi omillar bilan ifloslanishining oldini olish uchun, texnologik uskunalarning joylashuvini loyihalashda toza ishlab chiqarish hududida faqat ishlab chiqarish bilan bog'liq uskunalar, inshootlar va materiallarni saqlash xonalari tashkil etilishi kerak. Jarayon talablari imkon bergan taqdirda, umumiy ishlab chiqarish hududida kompressorlar, ballonlar, vakuum nasoslari, changni tozalash uskunalari, namlikni yo'qotish uskunalari, siqilgan gaz uchun chiqindi ventilyatorlari kabi jamoat yordamchi inshootlari tashkil etilishi kerak. Oziq-ovqat mahsulotlari o'rtasida o'zaro ifloslanishning samarali oldini olish uchun turli xil spetsifikatsiyalar va navlarga ega oziq-ovqat mahsulotlari bir vaqtning o'zida bir xil toza xonada ishlab chiqarilishi mumkin emas. Shu sababli, uning ishlab chiqarish uskunalari alohida toza xonada joylashtirilishi kerak.
4. Toza joyda o'tish joyini loyihalashda, o'tish joyi har bir ishlab chiqarish joyiga, oraliq yoki qadoqlash materiallari omboriga to'g'ridan-to'g'ri yetib borishiga ishonch hosil qiling. Boshqa postlarning operatsiya xonalari yoki saqlash xonalari materiallar va operatorlar uchun ushbu postga kirish uchun o'tish joyi sifatida ishlatilmasligi kerak, pechga o'xshash uskuna esa xodimlar uchun o'tish joyi sifatida ishlatilishi mumkin emas. Bu materiallarni tashish va operator oqimi natijasida kelib chiqadigan turli xil oziq-ovqat mahsulotlarining o'zaro ifloslanishini samarali ravishda oldini oladi.
5. Jarayon oqimiga, jarayon operatsiyalariga va uskunalarning joylashishiga ta'sir qilmasdan, agar qo'shni toza operatsiya xonalarining konditsioner tizimi parametrlari bir xil bo'lsa, to'siq devorlaridagi eshiklarni ochish, o'tish qutilarini ochish yoki materiallarni uzatish uchun konveyer lentalarini o'rnatish mumkin. Toza operatsiya xonasidan tashqarida umumiy o'tish joyidan kamroq foydalanishga yoki umuman foydalanmaslikka harakat qiling.
6. Agar maydalash, elaklash, tabletkalash, to'ldirish, API quritish va ko'p miqdorda chang hosil qiladigan boshqa joylarni to'liq o'rab bo'lmasa, zarur changni yig'ish va changni tozalash moslamalaridan tashqari, operatsiya xonasi ham loyihalashtirilishi kerak. Qo'shni xonalar yoki umumiy yo'laklarning ifloslanishiga yo'l qo'ymaslik uchun. Bundan tashqari, qattiq tayyorlash, shlam tayyorlash va in'ektsiya konsentratsiyasini tayyorlash kabi ko'p miqdorda issiqlik va namlik tarqaladigan joylar uchun namlikni yo'qotish moslamasini loyihalashdan tashqari, namlik tarqalish va issiqlik tarqalish hamda atrof-muhit konditsioner parametrlari tufayli qo'shni toza xonaning ishlashiga ta'sir qilmaslik uchun old xona ham loyihalashtirilishi mumkin.
7. Materiallarni tashish uchun liftlarni va ko'p xonali fabrikalarda liftlarni ajratish eng yaxshisidir. Bu xodimlar oqimi va material oqimini joylashtirishni osonlashtirishi mumkin. Liftlar va shaxtalar ifloslanishning katta manbai bo'lgani uchun va liftlar va shaxtalardagi havoni tozalash qiyin. Shuning uchun, liftlarni toza joylarga o'rnatish mos emas. Agar jarayonning maxsus talablari yoki zavod binosi tuzilishining cheklovlari tufayli texnologik uskunalarni uch o'lchovli joylashtirish kerak bo'lsa va materiallarni toza joyda lift orqali yuqoridan pastga yoki pastdan yuqoriga tashish kerak bo'lsa, lift va toza ishlab chiqarish maydoni o'rtasida havo qulfi o'rnatilishi kerak. Yoki ishlab chiqarish maydonida havo tozaligini ta'minlash uchun boshqa choralarni ko'rish kerak.
8. Odamlar ustaxonaga birinchi kiyinish xonasi va ikkinchi kiyinish xonasi orqali kirgandan so'ng, buyumlar ustaxonaga material oqimi o'tish joyi va GMP toza xonasida xodimlar oqimi o'tish joyi orqali kiradi. Barcha materiallar odamlar tomonidan qayta ishlanadi. Kirishdan keyin operatsiya unchalik qattiq emas.
9. Xodimlar oqimi yo'lagi ham umumiy maydon va tovarlardan foydalanishni hisobga olgan holda loyihalashtirilishi kerak. Ba'zi kompaniya xodimlarining kiyinish xonalari, bufer xonalari va boshqalar atigi bir necha kvadrat metrga mo'ljallangan va kiyim almashtirish uchun haqiqiy joy kichik.
10. Xodimlar oqimi, material oqimi, uskunalar oqimi va chiqindilar oqimining kesishmasidan samarali ravishda qochish kerak. Haqiqiy loyihalash jarayonida mukammal ratsionallikni ta'minlashning iloji yo'q. Bir nechta turdagi kollinear ishlab chiqarish ustaxonalari va uskunalarning turli ish rejimlari bo'ladi.
11. Logistika uchun ham xuddi shunday. Turli xil xavflar bo'ladi. O'zgartirish protseduralari standartlashtirilmagan, materiallarga kirish standartlashtirilmagan va ba'zilarida yomon ishlab chiqilgan qochish yo'llari bo'lishi mumkin. Agar zilzilalar va yong'inlar kabi ofatlar ro'y bersa, siz konserva zonasida yoki yaqin atrofda kiyimingizni bir necha marta almashtirishingiz kerak bo'lgan joyda bo'lsangiz, bu aslida juda xavflidir, chunki GMP toza xonasi tomonidan ishlab chiqilgan joy tor va maxsus qochish oynasi yoki sinadigan qism yo'q.
Nashr vaqti: 2023-yil 26-sentabr