1. Oziq-ovqat toza xona 100000 havo tozaligiga javob berishi kerak.Oziq-ovqat toza xonada toza xonaning qurilishi ishlab chiqarilgan mahsulotlarning yomonlashuvi va mog'or o'sishini samarali ravishda kamaytirishi, oziq-ovqatning ishlash muddatini uzaytirishi va ishlab chiqarish samaradorligini oshirishi mumkin.
2. Umuman olganda, oziq-ovqat toza xonani taxminan uchta hududga bo'lish mumkin: umumiy ish maydoni, kvazi-toza maydon va toza ish maydoni.
(1).Umumiy ish maydoni (toza bo'lmagan hudud): umumiy xom ashyo, tayyor mahsulot, asboblarni saqlash joyi, qadoqlangan tayyor mahsulotni o'tkazish maydoni va xom ashyo va tayyor mahsulotlarga ta'sir qilish xavfi past bo'lgan boshqa joylar, masalan, tashqi qadoqlash xonasi, xom ashyo va yordamchi materiallar ombori, qadoqlash materiallari ombori, qadoqlash ustaxonasi, tayyor mahsulot ombori va boshqalar.
(2).Kvazi-toza maydon: Xom ashyoni qayta ishlash, qadoqlash materiallarini qayta ishlash, qadoqlash, bufer xonasi (qadoqlash xonasi), umumiy ishlab chiqarish va qayta ishlash xonasi, iste'mol qilishga tayyor bo'lmagan oziq-ovqat mahsulotlarini ichki qadoqlash xonasi va boshqa sohalar kabi talablar ikkinchi o'rinda turadi. tayyor mahsulotlar qayta ishlanadi, lekin bevosita ta'sir qilmaydi..
(3).Toza ish maydoni: eng yuqori gigienik muhit talablari, yuqori xodimlar va atrof-muhit talablari bo'lgan hududni nazarda tutadi va kirishdan oldin dezinfektsiya qilinishi va o'zgartirilishi kerak, masalan, xom ashyo va tayyor mahsulotlar ta'sir qiladigan ishlov berish joylari, oziq-ovqat mahsulotlarini sovuq ishlov berish xonalari va tayyor. -eyish uchun oziq-ovqatlarni sovutish xonalari, qadoqlanadigan tayyor oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash xonasi, tayyor ovqat uchun ichki qadoqlash xonasi va boshqalar.
3. Oziq-ovqat toza xonani tanlash, loyihalash, joylashtirish, qurish va ta'mirlash vaqtida ifloslanish manbalari, o'zaro kontaminatsiya, aralashtirish va xatolardan maksimal darajada qochish kerak.
4. Zavod muhiti toza, odamlar oqimi va logistika oqilona va ruxsatsiz xodimlarning kirishiga yo'l qo'ymaslik uchun tegishli kirishni nazorat qilish choralari bo'lishi kerak.Qurilishning tugallanganligi haqidagi ma'lumotlar saqlanishi kerak.Ishlab chiqarish jarayonida havoning jiddiy ifloslanishi bo'lgan binolar butun yil davomida zavod hududining shamolning past tomonida qurilishi kerak.
5. Bir-biriga ta'sir qiladigan ishlab chiqarish jarayonlari bir binoda joylashtirilmasligi kerak bo'lganda, tegishli ishlab chiqarish maydonlari o'rtasida samarali bo'linish choralarini ko'rish kerak.Fermentatsiyalangan mahsulotlarni ishlab chiqarishda maxsus fermentatsiya ustaxonasi bo'lishi kerak.
Xabar vaqti: 22-mart-2024-yil