Oziq-ovqat tozalash xonasi 100000 havo tozaligi standartini qondirish kerak. Oziq-ovqat tozalash xonasining qurilishi mahsulotlar ishlab chiqarilib, ishlab chiqariladigan mahsulotlarning yomonlashishi va rivojlanishi kamayadi, oziq-ovqatning samarali hayotini kengaytiradi va ishlab chiqarish samaradorligini oshirishga tayyorlaydi.
1. Toza xona nima?
Toza xonadon, shuningdek, chang bo'sh toza xona deb atagan, ma'lum bir bo'shliqda zararli, zararli havo, bakteriyalar va boshqa ifloslantiruvchi moddalarni, yopiq harorat, havo tezligi va havo tarqalishi, shovqin, tebranish Ba'zi talablar doirasida, yoritish va statik elektr energiyasini boshqaradi va maxsus ishlab chiqarilgan xona beriladi. Ya'ni, tashqi havo sharoitlari qanday o'zgarmasin, uning yopiq xususiyatlari tozalik, harorat, namlik va bosimning dastlabki talablarini saqlab qolishi mumkin.
100000 ta toza xona nima? Oddiy qilib aytganda, ustaxonada kubometr uchun ≥0,5 mkm diametrli zarralar soni 3,52 milliondan oshmaydi. Havodagi zarralar soni, chang va mikroorganizmlar soni va havo tozalagichining kamroq. 100000 ta tozalash xonasi, shuningdek, havo uchun 15-19 marta almashtirish uchun seminarni soatiga 15-19 marta almashtirishni va havo tozalash vaqti 40 daqiqadan oshmasligi kerak.
2. Oziq-ovqat mahsulotlarini toza xona
Odatda, oziq-ovqat tozalash xonasi uch sohaga bo'linishi mumkin: umumiy ishlab chiqarish zonasi, yordamchi toza joy va toza ishlab chiqarish maydoni.
(1). Umumiy ishlab chiqarish maydoni (toza bo'lmagan joyda): Umumiy xom ashyo, Tayyor mahsulot, Tool Sektive, Tayyor mahsulot va tayyor mahsulotlar, masalan, tashqi qadoqlash xonasi, xom ashyo va yordamchi vositasi mavjud bo'lgan boshqa sohalarda. Moddiy omborxona, o'rash materiallari ombori, tashqi qadoqlash xonasi va boshqalar. Qadoqlash xonasi, tayyor mahsulot ombori va boshqalar.
(2). Yordamchi Toza soha: talablar ikkinchi, masalan, xom ashyoni qayta ishlash, o'rash materiallarini qayta ishlash, o'rash, bufer xonasi, umumiy ishlab chiqarish va ishlov berish xonasi, ovqatlanmagan ichki qadoqlash xonasi va tugagan boshqa joylar mahsulotlar qayta ishlanadi, ammo to'g'ridan-to'g'ri ochilmaydi.
(3). TOZALASH MARKAZI: Gigienik muhitga bo'lgan talablar, yuqori kadrlar va ekologik talablar, masalan: xom ashyo va tayyor mahsulotlar ekin maydonlarini qayta ishlash, sovuqni qayta ishlash xonalari mavjud va ovqat tayyor ovqatlar uchun sovutish xonalari. Tayyor ovqatni pishirish uchun tayyor ovqat, ichki qadoqlash xonasi tayyor ovqatlanish va boshqalar.
① Oziq-ovqat tozalash xonasi haykalni ifloslanish, aralashmaslik, aralashtirish, aralashma va xatolardan saqlanishi kerak, saytni tanlash, dizayn, makr, qurilish va ta'mirlashda.
Filiy muhit toza va ozodadir va odamlar va logistika oqimi oqilona.
Ácer ruxsatsiz shaxslarning kirishiga yo'l qo'ymaslik uchun tegishli foydalanishni boshqarish choralari bo'lishi kerak.
Qurilish va qurilishni tugatish ma'lumotlari.
Jiddiy havo ifloslanishi bilan kasallanish ishlab chiqarish jarayonida binolar, shamol yo'nalishi o'tgan yil bo'yi eng katta ekanligi zavodining pastki qismida qurilishi kerak.
⑥ bir-biriga ta'sir qiladigan ishlab chiqarish jarayonlari bir xil binoda joylashgan bo'lib, ular ishlab chiqarish maydonlari o'rtasida samarali chora-tadbirlar bo'lishi kerak. Ferment mahsulotlarini ishlab chiqarish firma fermentatsiya seminariga ega bo'lishi kerak.
3. Toza ishlab chiqarish maydonlariga qo'yiladigan talablar
Keraksizlikni talab qiladigan, ammo terminal sterilizatsiyaga erishishi mumkin bo'lgan jarayonlarni amalga oshira olmaydi, ammo steralizatsiyadan so'ng, sterilizatsiya qilingandan so'ng, toza ishlab chiqarish maydonlarida amalga oshirilishi kerak.
Tilly Gigiena ishlab chiqarish muhitiga ega bo'lgan toza ishlab chiqarish zonasi tez davomat mahsulotlari yoki tayyor mahsulotlar yoki tayyor mahsulotlar uchun tayyorlanadigan oziq-ovqat yoki tayyor mahsulotlar, ya'ni xom ashyoni oldindan ishlashga oldindan ishlov berish uchun joylashtirish va tayyor mahsulotlar va tayyor mahsulotlar va ishlov berolmaydigan joylarni saqlash va ishlov berish joylarini qayta tayyorlangan mahsulotlar yoki tayyor mahsulotlar va ishlov berolmaydigan joylarni va ishlov berolmaydigan joylar uchun ishlov berish va ishlov berish joylarini va ishlov berish joylarini qayta tayyorlangan mahsulotlar yoki ishlov berish joylari, va mumkin bo'lmagan xom ashyoni qayta ishlash uchun joylashtirish joylari va tayyor mahsulotlar. Amaliy sterilizatsiya qilingan, mahsulotni muhrlash va shakllantirish joylari, mahsulotni yakuniy sterilizatsiyadan so'ng, ichki qadoqni oxirgi sterilizatsiya qilish va oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun ishlov berish xonalari, oziq-ovqat xususiyatlari yoki asrab-avaylash va boshqalar.
Toza ishlab chiqarish maydonchasi ishlab chiqarish jarayoni va tegishli xonalarning tegishli talablariga muvofiq asoslantirilishi kerak. Ishlab chiqarish liniyasi tartibi cheklovlar va uzilishlarga olib kelmasligi kerak.
Impir-ishlab chiqarish maydonida turli xil o'zaro bog'liq seminar navlar va jarayonlarning ehtiyojlarini qondirishi kerak. Agar kerak bo'lsa, bufer xonalari va o'zaro ifloslanishning oldini olish uchun boshqa chora-tadbirlar berilishi kerak. Bufer xonasining maydoni 3 kvadrat metrdan kam bo'lmasligi kerak.
⑤ Xom ashyodan oldin qayta ishlash va tayyor mahsulot ishlab chiqarish bir xil toza maydonni ishlatmasligi kerak.
The Ishlab chiqarish ko'lami uchun materiallar, oraliq mahsulotlar, tekshirish va tayyor mahsulotlar uchun vaqtincha saqlash maydoni sifatida ishlab chiqarish ko'lami va vaqtincha saqlanadigan seminarda joy ajrating.
Tekshiruv xonasi mustaqil ravishda o'rnatilishi kerak va uning egzozlari va drenajini hal qilish uchun tegishli choralarni ko'rish kerak. Agar mahsulotni tekshirish jarayoniga havo toza talablari bo'lsa, toza ishchi lagerni sozlash kerak.
4. Oziqlantirishni qayta ishlash sohalarida tozalik monitoringi ko'rsatkichlariga qo'yiladigan talablar
Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash muhiti oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlashga ta'sir qiluvchi muhim omil hisoblanadi. Shu sababli, oziq-ovqat sheriklari tarmog'i Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash sohalarida havo tozaligi bo'yicha monitoring indeksi talablari bo'yicha xalqaro tadqiqotlar va munozaralar o'tkazdi.
(1). Standartlar va qoidalarga tozalik talablari
Hozirgi vaqtda ichimliklar va sut mahsulotlarini ishlab chiqarish bo'yicha litsenziyalarni qayta ko'rib chiqish toza havo tozaligi toza ishlaydigan maydonlar uchun tozalikka talablarga ega. Ichki ichimlik suvi paketli ichimlik suvi statik bo'lsa, havo tozaliklari (to'xtatilgan zardiligi bakteriyalari), statik holatda 10000 sinfga etib borishi kerak, va to'ldirish tozaligi 100 sinfga etib borishi kerakligini ta'kidlang. 1000 sinfga etib borishi kerak; Uglevodli ichimliklar toza operatsiya sohasi havo aylanishi chastotasi 10 baravardan ko'proq vaqtni tashkil etishini ta'minlashi kerak; Qattiq ichimliklar tozalash ishlari turli xil qattiq ichimliklarning xususiyatlariga asoslangan va jarayon talablariga qarab har xil havo tozalikka talablariga ega;
Ishlaydigan ish joylarini tozalashning boshqa turlari tegishli havo tozalikka talablariga javob berishi kerak. Statikaning oziq-ovqat sanoati uchun mo'ljallangan suyuqlik (sharbatlar, pulpa) kabi bilvosita ichimlik buyumlari (sharbatlar, plyandlar) ishlab chiqarilishi kabi havo tozaligi, masalan, oziq-ovqat sanoati va boshqalar. Ushbu talabdan voz kechilishi mumkin.
Sut mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun litsenziyalash shartlari va "Sut mahsulotlari uchun sifatli ishlab chiqarish amaliyoti" (Gb12693) sutni tozalashda havodagi bakterial koloniyalarning umumiy sonini batafsil ko'rib chiqish qoidalari Amaliyot maydoni 30cfu / idishni pastdan pastlashtirilishi kerak va batafsil qoidalar, shuningdek, korxonalar har yili malakali inspektsion agentlik tomonidan berilgan yillik havo tozaligi to'g'risidagi hisobotni taqdim etishlarini talab qiladi.
"Oziq-ovqat mahsulotlari uchun milliy oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishning umumiy standartlari" (GB 14881-2013) va qayta ishlash maydonida ekologik mikroorganizmlarning monitoringi ko'rsatkichlari, monitoring ko'rsatkichlari va monitoring chastotalari asosan shaklda aks etadi Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqaradigan kompaniyalar monitoring ko'rsatmalarini ta'minlaydi.
Masalan, "Oziq-ovqat xavfsizligi standartlari va ichimlik mahsulotlari ishlab chiqarish uchun gigienik kodi" (GB 12695) Atmosfera havosini (bakteriyalar (statik) / (statik) / (ph90mmmm · 0,5 soat) tozalash tavsiya qiladi.
(2). Turli xil tozalikning turli xil ko'rsatkichlarining monitoringining monitoringiga qo'yiladigan talablar
Yuqoridagi ma'lumotlarga ko'ra, standart usulda havo tozaligini havo tozaligi bo'yicha talablar asosan toza ishlab chiqarish joylariga yo'naltirilganligini ko'rish mumkin. GB14881 Amalga oshirish bo'yicha qo'llanma: "Toza ishlab chiqarish maydonlari, odatda ovqatlanish va tayyor mahsulotlar, qayta tayyor mahsulotlar yoki tayyor mahsulotlar, xom ashyo oldindan qayta ishlash, shakllantirishdan oldin va Sterilizatsiya bo'lmagan oziq-ovqat mahsulotlari uchun mahsulotni to'ldirish. Oziq-ovqat mahsulotlari sterilizatsiya va boshqa oziq-ovqat mahsulotlari va yuqori ifloslanish xavfi bo'lgan boshqa oziq-ovqat mahsulotlariga kirgunga qadar.
Ichki buyumlar va sut mahsulotlarini ko'rib chiqishning batafsil qoidalari va standartlari atrof-muhit monitoringi ko'rsatkichlari shartli ravishda shartli zarralar va mikroorganizmlarni o'z ichiga oladi. Gb 12695 va GB 12693 Cho'kindi bakteriyalar GB / T 1820204.3 dagi tabiiy cho'kindi usuliga muvofiq o'lchanadigan cho'kindi bakteriyalarini talab qiladi.
"Oziq-ovqat xavfsizligi" milliy standartlari maxsus tibbiy maqsadlar uchun sifatli ishlab chiqarish amaliyoti "(GB 29923) va" Sportning ozuqaviy ovqatlanish rejasi "va" Sportning oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish rejasi "va" Sportzonning yangi joylaridagi oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish rejasi "deb nomlanadi. GB / T 1622-ga muvofiq o'lchanadi. Holat statik.
5. Xonat tizimi qanday ishlaydi?
1-rejim: Havo filtrlash tizimining ishlash printsipi + Tozalash xonasi havo kursi va izolyatsiya kanallari + toza xonani doimiy ravishda aylanib chiqaradi ishlab chiqarish muhiti.
14-rej: Toza xonaning toza xonasiga havo etkazib berish uchun Toza xonaning sexopi shifokori + Sovutlash uchun havo tizimiga + Sheiling o'rnatilgan konditsionerni o'rnatgan FFU sanoat aviaterining ishlash printsipi. Ushbu shakl odatda ekologik tozalikning talablari unchalik yuqori bo'lmagan holatlarda qo'llaniladi va xarajat nisbatan past. Oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqarish ustaxonalari, oddiy jismoniy va kimyoviy laboratoriya loyihalari, mahsulotni qadoqlash xonalari, kosmetika ishlab chiqarish ustaxonalari va boshqalar kabi.
Toza xonalarda havo ta'minotining turli xil dizaynlarini tanlash va qayta tiklash havo tizimlarini tanlab olish - toza xonalarning turli xil darajasini aniqlashda hal qiluvchi omil.
Post vaqti: 19 oktyabr 19-2023